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        2024年“全民營(yíng)養(yǎng)周”暨“5·20”中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日科普知識(shí)

        時(shí)間:2024-05-16 瀏覽:1390次

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        學(xué)生營(yíng)養(yǎng)現(xiàn)狀分析

        微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏


        鈣、鐵、維生素A等微量營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足仍較為常見(jiàn)。經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)兒童的營(yíng)養(yǎng)不足和維生素、礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏的發(fā)生率明顯高于其他地區(qū)。微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏會(huì)影響兒童成長(zhǎng)潛能的最大化、降低兒童的疾病抵抗力,制約其智力發(fā)育和學(xué)習(xí)能力。

        超重肥胖率迅速上升


        超重肥胖率迅速上升,隨著營(yíng)養(yǎng)水平的改善,我國(guó)兒童青少年身高顯著增加。近30年來(lái),6-17歲男孩和女孩各年齡組身高均有增加,平均每10年身高增加3cm。然而,身邊的“小胖墩”也多了起來(lái)。超重肥胖率迅速上升,根據(jù)數(shù)據(jù)顯示,2016年全球5-19歲兒童超重肥胖率達(dá)到18%,超重肥胖兒童人數(shù)達(dá)到3.4億。2017年,我國(guó)6歲以下和6-17歲兒童青少年超重肥胖率分別達(dá)到10.4%和19.0%總體呈現(xiàn)城市高位運(yùn)行、農(nóng)村迅速趕上的態(tài)勢(shì)。

        主食精細(xì)化


        主食精細(xì)化日益突出:城鄉(xiāng)居民在糧谷類食物攝入量持續(xù)減少、碳水化合物提供的能量比例不斷下降,同時(shí)出現(xiàn)了主食精細(xì)化的問(wèn)題。

        高鹽飲食習(xí)慣


        高鹽飲食習(xí)慣較難改變:中國(guó)居民烹調(diào)鹽平均攝入量為9.3g,《中國(guó)居民膳食指南(2016)》推薦每人每天食鹽攝入量不超過(guò)6g,58.2%的居民食鹽量偏高。

        食物攝入量


        動(dòng)物性食物攝入量不斷提高:在保證了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供應(yīng)的情況下,出現(xiàn)了豬牛羊肉攝入量偏高,奶類和水產(chǎn)品城鄉(xiāng)間和人群間攝入不平衡的問(wèn)題。

        食用油攝入


        食用油攝入量不斷攀升:7-17歲兒童烹調(diào)油超過(guò)推薦值上限的人數(shù)比例均高于55%,已成為導(dǎo)致膳食脂肪供需比例上升的主要原因。

        含糖飲料


        過(guò)多攝入含糖飲料:我國(guó)6-17歲的兒童青少年,有將近20%經(jīng)常喝含糖飲料,經(jīng)常喝是說(shuō)每周至少5天以上都喝。我們鼓勵(lì)孩子們多喝水,水是指白開(kāi)水。不要不渴不喝,要主動(dòng)喝,要喝足量了。飲料不是水,所以應(yīng)該不喝或少喝。

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        三餐規(guī)律,合理進(jìn)食

        我們的一日三餐,有的可能是大魚大肉一整天,也有可能就是稀飯饅頭加咸菜,湊合湊合也一天。怎么才能讓我們的飲食營(yíng)養(yǎng)滿滿,共享健康與美味呢?

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        一日三餐進(jìn)餐時(shí)間要相對(duì)固定,做到定時(shí)定量。

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        每天吃早餐并保證充分的營(yíng)養(yǎng)。早餐提供的能量應(yīng)占全天總量的25%~30%。營(yíng)養(yǎng)早餐應(yīng)包括谷薯類、肉蛋類、奶豆類、果蔬類中的至少三類。

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        午餐要吃飽。午餐提供的能量應(yīng)占全天總量的30%~40%。午餐應(yīng)該包含主食、肉類和蔬菜,能夠滿足身體所需,用餐時(shí)不能挑食和偏食,營(yíng)養(yǎng)全面才能健康成長(zhǎng)。

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        晚餐要適量。晚餐提供的能量應(yīng)占全天總量的30%~35%。晚上體力活動(dòng)少,而且準(zhǔn)備進(jìn)入睡眠,所以晚餐一定要適量。應(yīng)多吃蔬菜等清淡食物,不要吃得太油膩,睡覺(jué)前不要吃零食。

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        搭配合理,膳食均衡?

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        身體的生長(zhǎng)發(fā)育需要糖類,脂肪,蛋白質(zhì),維生素,礦物質(zhì),膳食纖維和水這七種營(yíng)養(yǎng)素。每天要進(jìn)行膳食搭配,注重食物的多樣性和比例合理,以谷類為主,粗細(xì)搭配;多吃蔬菜水果和薯類,每天保證喝300毫升的牛奶或者酸奶,吃大豆或其制品;常吃適量的魚,禽,蛋和瘦肉。

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        減鹽控油促健康?

        減鹽


        鹽是人體必須攝入的食品,但它也是高血壓及其他疾病的危險(xiǎn)因素。

        1.采取總量控制,一天不超過(guò)5克。

        2.少吃榨菜、咸菜和醬制食物,多吃新鮮的蔬菜和水果。

        3.少吃高鹽的包裝食品,如熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品,購(gòu)買包裝食品時(shí)閱讀營(yíng)養(yǎng)成分表,選擇“鈉”含量低的食品。

        4.警惕“藏起來(lái)”的鹽,一些方便食品和零食里雖然嘗起來(lái)感覺(jué)不到咸味,但都含有較多的不可見(jiàn)鹽,少食用“藏鹽”的加工食品。

        減油


        油高能,不容易消耗,易造成高脂血癥和肥胖,糖尿病和高血壓隨之而來(lái)。

        1.控制烹調(diào)油攝入量。

        2.不喝菜湯或用菜湯拌飯。

        3.多用少油、少用多油的烹調(diào)方法(如多用蒸煮法,少用炒、炸法)。

        4.少吃油炸食品,如炸雞腿、炸薯?xiàng)l、炸雞翅、油條等。

        減糖


        過(guò)多攝入會(huì)增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

        1.建議不喝或少喝含糖飲料。

        2.用白開(kāi)水代替飲料。

        3.烹飪過(guò)程少加糖,嘗試用辣椒、大蒜等食物提味以取代糖。

        4.少吃甜食、點(diǎn)心,減少食用高糖類包裝食品(餅干、冰淇淋、巧克力等)。

        健康口腔


        常見(jiàn)的口腔問(wèn)題有牙周病和齲病,不及時(shí)治療會(huì)導(dǎo)致牙齒喪失,并引起其他慢性病。

        1.早晚刷牙,飯后漱口。

        2.使用含氟牙膏。

        3.少吃糖,少喝碳酸飲料。

        4.定期檢查口腔。

        健康體重


        體重問(wèn)題會(huì)誘發(fā)糖尿病、高血壓和心腦血管疾病,尤其是學(xué)生,從小維持健康的體重十分重要。

        1.控制能量攝入,做到食不過(guò)量、定時(shí)定量、細(xì)嚼慢咽。

        2.增加能量消耗,適度運(yùn)動(dòng)。

        3.注意膳食平衡。

        健康骨骼


        體格結(jié)不結(jié)實(shí),與骨骼密不可分。

        1.多吃富含鈣和維生素D的食物,如牛奶、酸奶、豆類及豆制品、蝦皮、海魚、雞蛋和動(dòng)物肝臟等。

        2.適量運(yùn)動(dòng),維持和提高肌肉關(guān)節(jié)功能。

        3.平均每天至少20分鐘日照。

        4.健康的生活方式。

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        食品安全,健康校園

        校園食品安全關(guān)系到全體師生的生命健康,更關(guān)系到祖國(guó)未來(lái)的花朵,大家都知道病從口入,那我們應(yīng)該怎樣把好食品安全這道關(guān)呢?

        少吃垃圾食品


        世界衛(wèi)生組織(WHO)公布的全球十大垃圾食物是油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)、汽水可樂(lè)類食品、方便類食品、罐頭類食品、話梅蜜餞類食品、冷凍甜品類食品以及燒烤類食品。垃圾食品含有致癌物質(zhì),對(duì)我們身體的健康會(huì)產(chǎn)生巨大危害,同時(shí),垃圾食品也是讓人肥胖的源頭之一,其中含有過(guò)量的脂肪、糖類和熱量,遠(yuǎn)離垃圾食品,保持健康生活。

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        不買三無(wú)產(chǎn)品


        購(gòu)買食物時(shí),注意食品包裝有無(wú)生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期,是否過(guò)保質(zhì)期,食品原料、營(yíng)養(yǎng)成分是否標(biāo)明,有無(wú)QS標(biāo)識(shí),不能購(gòu)買三無(wú)產(chǎn)品。


        不食用過(guò)期腐敗食品


        打開(kāi)食品包裝,檢查食品是否具有它應(yīng)有的感官性狀。不能食用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品。若蛋白質(zhì)類食品發(fā)粘,碳水化合物有發(fā)酵的氣味或飲料有異常沉淀物等等均不能食用。

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        牢記食品禁忌


        不宜搭配的蔬菜水果:菠菜和豆腐,柿子和紅薯,馬鈴薯和香蕉,蘿卜和水果等。

        不宜空腹食用的水果:柑橘、香蕉、柿子、山楂、荔枝、菠蘿。??

        喝豆?jié){要注意做到五不


        不喝沒(méi)有煮沸的豆?jié){,豆?jié){中不能沖入雞蛋,不要空腹飲豆?jié){,不用保溫瓶?jī)?chǔ)存豆?jié){,不要過(guò)量飲豆?jié){。

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        食品安全很重要,油炸食品方便面,不能把它當(dāng)飯吃。

        辛辣食品不多吃,冷飲不能當(dāng)水喝,腐爛食品切莫吃。

        多吃水果和蔬菜,面食米飯為主食,切記零食莫多食。

        一日三餐有規(guī)律,食品安全記心間,我的健康我做主!


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        科學(xué)運(yùn)動(dòng),健康陽(yáng)光

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