什么是“三減三健”?

三減三健就是減鹽、減油、減糖、健康口腔、健康體重、健康骨骼。

“三減”

一、減鹽

(一)認(rèn)識高鹽飲食的危害

食鹽攝入過多可使血壓升高，可增加胃病、骨質(zhì)疏松、肥胖等疾病的患病風(fēng)險。

(二)控制食鹽攝入量

中國居民膳食指南推薦健康成年人每人每天食鹽攝入量不超過5克，2-3歲幼兒不超過2克，4-6歲幼兒不超過3克，7-10歲兒童不超過4克。65歲以上老年人應(yīng)不超過5克。

(三)使用定量鹽勺

少放5%-10%的鹽并不會影響菜肴的口味。使用定量鹽勺，嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味。

(四)少吃咸菜多食蔬果

少吃榨菜、咸菜和醬制食物。建議每餐都有新鮮蔬果。

(五)少吃高鹽的包裝食品

少吃熟食肉類或午餐肉、香腸和罐頭食品，建議選擇新鮮的肉類、海鮮和蛋類。

(六)逐漸減少鈉鹽攝入

減鹽需要循序漸進(jìn)，味覺對咸味的需求會隨著時間的推移逐漸降低。

(七)閱讀營養(yǎng)成分表

在超市購買食品時，盡可能選擇鈉鹽含量較低的包裝食品，和具有“低鹽”、“少鹽”、或“無鹽”標(biāo)識的食品。

(八)外出就餐選擇低鹽菜品

盡可能減少外出就餐，主動要求餐館少放鹽，盡量選擇低鹽菜品。

(九)關(guān)注調(diào)味品

建議選擇低鈉鹽、低鹽醬油，減少味精、雞精、豆瓣醬、沙拉醬和調(diào)料包用量。

(十)警惕“藏起來”的鹽

一些方便食品和零食里雖然嘗起來感覺不到咸味，但都含有較多的不可見鹽，建議少食用“藏鹽”的加工食品。

二、減油

(一)科學(xué)認(rèn)識烹調(diào)油

烹調(diào)油有助于食物中脂溶性維生素的吸收利用，是人體必需脂肪酸和維生素E的重要來源。但過多脂肪攝入會增加糖尿病、高血壓、血脂異常、動脈粥樣硬化和冠心病等慢性病的發(fā)病風(fēng)險。

(二)控制烹調(diào)油攝入量

中國居民膳食指南推薦，健康成年人每人每天烹調(diào)用油量不超過25-30克。

(三)學(xué)會使用控油壺

把全家每天應(yīng)食用的烹調(diào)油倒入帶刻度的控油壺，炒菜用油均從控油壺中取用，堅持家庭定量用油，控制總量。

(四)多用少油烹調(diào)方法

烹調(diào)食物時盡可能選擇不用或少量用油的方法，如蒸、煮、燉、燜、水滑熘、涼拌、急火快炒等。

(五)少用多油烹飪方法

建議少用煎炸的方法來烹飪食物，或用煎的方法代替炸，也可減少烹調(diào)油的攝入。

(六)少吃油炸食品

少吃或不吃如炸雞腿、炸薯條、炸雞翅、油條油餅等油炸食品，在外就餐時主動要求餐館少放油，和少點油炸類菜品。

(七)少用動物性脂肪

建議減少動物性脂肪的使用數(shù)量和頻次，或用植物性油代替，食用植物性油建議不同種類交替使用。

(八)限制反式脂肪酸攝入

建議每日反式脂肪酸攝入量不超過2g。

(九)不喝菜湯

烹飪菜品時一部分油脂會留在菜湯里，建議不要喝菜湯或湯泡飯食用。

(十)關(guān)注食品營養(yǎng)成分表

學(xué)會閱讀營養(yǎng)成分表，在超市購買食品時，選擇含油脂低，不含反式脂肪酸的食物。

三、減糖

(一)減糖來減添加糖

各人群均應(yīng)減少添加糖(或稱游離糖)的攝入，但不包括天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物。

(二)認(rèn)識添加糖

添加糖是指人工加入到食品中的糖類，具有甜味特征，包括單糖和雙糖。常見的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。日常生活的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖都是蔗糖。

(三)糖的危害多

飲食中的糖是齲齒最重要的危險因素，過多攝入會造成膳食不平衡，增加超重、肥胖以及糖尿病等慢性疾病患病風(fēng)險。

(四)控制添加糖攝入量

中國居民膳食指南推薦成年人每人每天添加糖攝入量不超過50g，最好控制在25g以下，糖攝入量控制在總能量攝入的10%以下。

(五)兒童青少年不喝或少喝含糖飲料

含糖飲料是兒童青少年攝入添加糖的主要來源，建議不喝或少喝含糖飲料。

(六)嬰幼兒食品無需添加糖

嬰幼兒建議喝白開水為主，制作輔食時，也應(yīng)避免人為添加糖。

(七)減少食用高糖類包裝食品

建議減少餅干、冰淇淋、巧克力、糖果、糕點、蜜餞、果醬等在加工過程添加糖的包裝食品攝入頻率。

(八)烹飪過程少加糖

家庭烹飪過程少放糖，嘗試用辣椒、大蒜、醋和胡椒等為食物提味以取代糖，減少味蕾對甜味的關(guān)注。

(九)外出就餐巧點菜

在外就餐時適量選擇糖醋排骨、魚香肉絲、紅燒肉、拔絲地瓜、甜湯等含糖較多的菜品。

(十)用白開水替代飲料

人體補充水分的最好方式是飲用白開水。在溫和氣候條件下，成年男性每日最少飲用1700mL(約8.5杯)水，女性最少飲用1500mL(約7.5杯)水。

“三健”

一、 健康口腔

(一)口腔健康是指牙齒清潔、無齲洞、無痛感，牙齦顏色正常、無出血現(xiàn)象。

(二)每天早晨起床后、晚上睡覺前分別刷牙1次。睡前刷牙更重要，養(yǎng)成刷后不再進(jìn)食的好習(xí)慣。

(三)普通成年人每年至少進(jìn)行一次口腔檢查，及時發(fā)現(xiàn)口腔疾病并進(jìn)行早期治療。

(四)家長應(yīng)幫助或監(jiān)督6歲以下兒童刷牙，幫助其養(yǎng)成每天早晚刷牙的好習(xí)慣。

(五)使用含氟牙膏是安全、有效的防齲措施，提倡使用含氟牙膏刷牙。(高氟地區(qū)除外)

(六)餐后、食用零食、飲用碳酸飲料后，應(yīng)及時用清水漱口，清除食物殘渣，或咀嚼無糖口香糖，可降低齲齒產(chǎn)生的風(fēng)險。

(七)減少吃糖次數(shù)，少喝碳酸飲料。餅干、冰激凌、蛋糕、巧克力等含糖量高或粘度大食物容易引起齲病，應(yīng)減少這部分食物的攝入頻率。

(八)兒童易患齲齒且進(jìn)展較快，應(yīng)每半年進(jìn)行一次口腔檢查。

二、健康體重

(一)各個年齡段人群都應(yīng)該堅持天天運動、維持能量平衡、保持健康體重。體重過低和過高均易增加疾病的發(fā)生風(fēng)險。

(二)定期測量體重指數(shù)(BMI)，維持健康體重。

體重指數(shù)(BMI)：BMI(kg/m2) =體重(kg)/身高2(m2)

18歲及以上成年人

體重指數(shù)(BMI)<18.5 為體重過低

18.5≤BMI<24 為體重正常

24≤BMI<28 為超重

BMI≥28 為肥胖

(三)成人健康體重取決于能量攝入與能量消耗的平衡，長期攝入能量大于消耗能量，體重增加;長期消耗能量大于攝入能量，體重減輕。通過合理飲食與科學(xué)運動即可保持健康體重。

(四)能量攝入適量，食物多樣化，鼓勵攝入以復(fù)合碳水化合物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)為基礎(chǔ)的低能量、低脂肪、低糖、低鹽并富含微量元素和維生素的膳食。堅持規(guī)律飲食，切忌暴飲暴食。

(五)按照“動則有益、貴在堅持、多動更好、適度量力”的原則，選擇適合自己的運動方式。推薦每周應(yīng)至少進(jìn)行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上;堅持日常身體活動，平均每天主動身體活動6000步;盡量減少久坐時間，每小時起來動一動，動則有益。

(六)超重肥胖者應(yīng)長期堅持減重計劃，速度不宜過快。

超重肥胖者制定的減重目標(biāo)不宜過高，減重速度控制在每周降低體重0.5-1千克，使體重逐漸降低至目標(biāo)水平。減少能量攝入應(yīng)以減少脂肪為主，每天膳食中的能量比原來減少約1/3。運動時間應(yīng)比一般健身長，每天應(yīng)累計活動30-60分鐘以上，每次活動時間最好不少于10分鐘。建議做好飲食、身體活動和體重變化的記錄，以利于長期堅持。

(七)兒童青少年應(yīng)從小養(yǎng)成合理膳食、規(guī)律運動的習(xí)慣。

兒童青少年肥胖不僅會影響其身心健康，還會增加其成年后的肥胖風(fēng)險。兒童肥胖治療的方法主要為飲食控制、行為修正和運動指導(dǎo)，飲食控制目的在于降低能量攝入，不宜過度節(jié)食。兒童應(yīng)減少靜坐時間，增加體力活動。

(八)老年人運動要量力而行，選擇適宜活動。老年人不必過分強調(diào)減重，建議每周堅持至少進(jìn)行3次平衡能力鍛煉和預(yù)防跌倒能力的活動，適量進(jìn)行增加肌肉訓(xùn)練，預(yù)防少肌癥。

(九)提倡安全減重，運動時做好保護(hù)措施，避免受傷，充足和良好的睡眠有助于減重。

三、健康骨骼

(一)骨質(zhì)疏松癥是以骨強度下降，導(dǎo)致骨折危險性升高為特征的全身性骨骼疾病。

(二)骨質(zhì)疏松癥的嚴(yán)重并發(fā)癥是骨折，骨折及其引發(fā)的多重并發(fā)癥嚴(yán)重影響老年人的生活質(zhì)量, 骨質(zhì)疏松癥是可防可治的慢性病。

(三)人的各個年齡階段都應(yīng)當(dāng)注重骨質(zhì)疏松的預(yù)防, 嬰幼兒和年輕人的生活方式都與成年后骨質(zhì)疏松的發(fā)生有密切聯(lián)系。

(四)富含鈣、低鹽和適量蛋白質(zhì)的均衡飲食對預(yù)防骨質(zhì)疏松有益。

(五)平均每天至少20分鐘日照。充足的光照會對維生素D的生成, 維生素D對鈣質(zhì)吸收起到非常關(guān)鍵的作用。

(六)適量運動能夠起到提高骨強度的作用。

(七)老年人90%以上的骨折由跌倒引起，預(yù)防跌倒十分重要。

(八)不嗜煙。無論男性或女性，吸煙都會增加骨折的風(fēng)險。

(九)不過量飲酒。每日飲酒量應(yīng)當(dāng)控制在標(biāo)準(zhǔn)啤酒570ml、白酒60ml、葡萄酒240ml或開胃酒120ml之內(nèi)。

(十)高危人群應(yīng)當(dāng)盡早到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行骨質(zhì)疏松檢測，早診斷。

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